Un luogo piacevole, dall’atmosfera calda e familiare, situato sui primi rilievi collinari alla base delle Alpi, facilmente raggiungibile.

All’Osteria di Villafredda si riscoprono gli elementi del tradizionale locale friulano grazie alla cura dei particolari e al recupero degli antichi arredi.

Accogliente la sala con il fogolar per le fredde sere invernali e rilassante il pergolato per le afose serate estive.

La famiglia Braidot gestisce questo locale da qualche anno: Luca in cucina e la moglie, Barbara, in sala.

La cucina prevede piatti tipici friulani con recupero filologico di vecchie ricette. La carta dei vini propone una vasta selezione delle migliori cantine friulane con un’attenzione particolare al rapporto qualità-prezzo; il bicchiere della casa è prodotto in famiglia dal fratello Mauro che vinifica uve di provenienza biologica fornendo all’Osteria un vino di alto pregio.

La filosofia del patron, chef dell’osteria di Villafredda, si basa sul principio che deve  essere la materia prima l’interprete principale del piatto che verrà proposto.  Gran parte del suo lavoro è dedicata proprio al corretto approvvigionamento delle migliori materie prime, poi si passa alla sapiente trasformazione delle stesse, stando attenti a ricercare delle cotture appropriate per il singolo prodotto, alla frollatura giusta per le varie carni... con l’intenzione di combattere ogni tipo di globalizzazione dei prodotti che porterebbe verso una pericolosa uniformità di gusti. Pertanto, gli abbinamenti azzardati, le presentazioni troppo coreografiche, le rivisitazioni forzate sono bandite per non denaturare le qualità naturali del cibo servito e non ingannare il commensale sul reale sapore dei prodotti freschi di stagione.

Non fatevi ingannare dal nome, sarete accolti calorosamente!