BRUT ROSÉ e CUVÉE PRESTIGE

descrizione BRUT ROSÉ

Modo di produzione: metodo classico
Uvaggio: Pinot Nero (75–85 %) 
(per carattere ed aroma) Ribolla Gialla (15–25%) -(per eleganza e freschezza)
Affinamento dello spumante su lieviti: minimo 24 mesi
Residuo zuccherino: brut (secco) 6–7 g/l
Acidità totale: 6,0 g/l
Alcol: 12,5 vol. %

descrizione CUVÉE PRESTIGE
Modo di produzione: metodo classico
Si tratta nuovamente di uno spumante d’annata (millesimato). L’uva proviene solamente da vecchi vigneti, dove la crescita delle viti si è calmata e la qualità dell’uva è la migliore. La vinificazione del vino di base avviene in botti di rovere francese (barrique). Il vino matura in queste botti 7 o 8 mesi.
Uvaggio: Chardonnay (50–70 %) 
(per carattere ed aroma) Ribolla Gialla (30–50 %) 
(per eleganza e freschezza)
Affinamento dello spumante su lieviti: minimo 42 mesi
Residuo zuccherino: brut (secco) 4–5 g/l
Acidità totale: 6,0 g/l
Alcol: 13,0 vol. %

BRUT ZERO
Modo di produzione: metodo classico
Si tratta nuovamente di uno spumante d’annata (millesimato). Brut nature (senza aggiunta dello sciroppo di dosaggio). L’uva proviene solamente da vecchi vigneti, dove la crescita delle viti si è calmata e la qualità dell'uva è la migliore.
Uvaggio: Chardonnay (50–70 %)- (per carattere ed aroma) Ribolla gialla (30–50 %)- (per eleganza e freschezza)
Affinamento dello spumante su lieviti: minimo 36 mesi
Residuo zuccherino: brut nature (secco) 1–1,5 g/l
Acidità totale: 6,0 g/l
Alcol: 13,0 vol. %