Prima Nera e Prima Gialla

Prima Nera
TIPO DI VINO:
Spumante Brut Rosè, per la sua variegata espressività è da considerarsi un vino a tutto pasto
GIACITURA E TIPO DI TERRENO:
Pianura isontina; terreno argilloso limoso abbastanza profondo con una buona riserva idrica
VARIETÀ DI UVA: 100% Schioppettino
CURE NELLA PREPARAZIONE: Vendemmia anticipata rispetto alla maturazione classica.Le uve raccolte a mano, vengono diraspate e criomacerate per 6-8 ore circa, prima di essere pressate.
Fermentazione in acciaio a 18°, rifermentazione in autoclave a una temperatura tra i 12 e 14 gradi. Sospensione sui lieviti di fermentazione per 4-5 mesi, imbottigliamento dopo 6 mesi dall’inizio della rifermentazione in autoclave
TENORE ALCOOL: 12,5% vol. - acidità 6,3 gr/l
TIPO DI BOTTIGLIA: Collio speciale da 0,75 litri
COLORE: Colore rosa antico ravvivato da un fine perlage
PROFUMO: Si esprime con sentori di frutti rossi, melograno e pompelmo
SAPORE: Il sorso fresco invita ad un finale cremoso e ben strutturato in un quadro armonico ed elegante
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 -10°


Prima Gialla
TIPO DI VINO: Spumante Brut, ideale come aperitivo, primi piatti a base di pesce o verdure, fritti ad arte
GIACITURA E TIPO DI TERRENO:
Terreno argilloso limoso con una buona riserva idrica
VARIETÀ DI UVA:Schioppettino 50%, uva autoctona friulana a bacca rossa, e 50% Ribolla Gialla uva autoctona bianca
CURE NELLA PREPARAZIONE:
Le uve raccolte a mano, vengono diraspate poi pressate. Segue una fermentazione in acciaio a 18° e una rifermentazione in autoclave a 12° per 100 giorni. Segue l’imbottigliamento con un ulteriore affinamento in bottiglia per trenta giorni.
TENORE ALCOOL: 12% vol. - acidità 6 gr/l
TIPO DI BOTTIGLIA:
Collio speciale da 0,75 litri
COLORE: Giallo paglierino brillante
PROFUMO: Un bouquet elegante di frutta con sentori tropicali e fiori di zagara
SAPORE: una bocca briosa, intensa, con un leggero pepe sul finale che evoca l’uva a bacca rossa
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° - 8°