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CENONE DI CAPODANNO 2013con lo Spumante Fernanda Millesimato 2010 - 2011
Serata con musica live
Arno Barzan e Rocco Burtone
Menù:Insalata di finocchio, arance e olive - Canapè con salmone ed erba cipollina - Baccalà con pere e speck Fagioli cannellini, acciughe e capperi - Solo mais con formadi frant, erba Luisa e gelatina di Sauvignon
*********Tartare di branzino con salsa di clementina
********Crema di porri con raviolini al rombo e bottarga di tonno
Risotto allo Spumante Fernanda con trota delle nostre acque e il suo cavialeGnocchi ai mirtilli con salvia e cioccolato
*******Sorbetto
*****Orata in crosta di patate ed erbe
****Misticanza con melagrana su carpaccio di arancia
***a mezzanotte
Semifreddo al torrone con salsa all’arancia e la sua buccia candita al cioccolato**
Per salutare l’anno nuovoCotechino e lenticchie
*Vini in abbinamento, acqua, caffè e grappa di Traminer
€ 80,00 a persona
Info e Prenotazioni: 0427-93291 o info@fernandacappello.it